第四百九十六章 咸鸭蛋的出路 (第1/2页)

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第四百九十六章 咸鸭蛋的出路

对于腌制咸鸭蛋，赵婉茹可是有自己的绝招。

现在的人腌制咸鸭蛋都将鸭蛋给放进盐水当中，然后等待两个月左右咸鸭蛋就腌制成功了。

但是这么做有几个问题，一是腌制的时间比较长。

两个月的时间说长不长说短的话也不短。对于赵婉茹她们来说，如果要是等两个月之后再拿出成品咸鸭蛋去卖，干等着两个月的话那就有点太浪费时间了。

这么做另外的一个缺点就是容易出臭蛋。

腌制咸鸭蛋的时候最忌讳的就是漏气。一旦密封不好的话咸鸭蛋很容易就变成了黑心的臭蛋。

虽然臭蛋也能吃，而且有些人还专门就喜欢吃这种蛋。但是对于大部分人来说还是更喜欢黄色流油的蛋黄。

而赵婉茹的这种腌制方法说白了也不算什么高端技术，只不过是用酒将鸭蛋擦拭一遍而已。

鸭蛋的外壳最外边，有一层看不见的薄膜。这层薄膜既能保证鸭蛋的透气性，又能将大部分的细菌给阻挡在外边。

但是也正是由于这一层薄膜的存在，所以在腌制鸭蛋的时候所需要的时间比较长。

如果用酒擦拭鸭蛋表皮之后，那么外边的这一层膜就会被酒精给溶解掉。

这样一来，水中的盐分和香料中的各种物质就更容易进入到鸭蛋当中。腌制的时间大大缩短，而咸鸭蛋的品质却大大的提升。

现在赵婉茹的手里几个提早赶来的绣工暂时没什么活干，所以她干脆就让她们先帮忙擦拭鸭蛋。

先将这些鸭蛋给擦拭干净之后，分别放在坛子里边。

将鸭蛋放好之后，剩下的事情就简单的多。赵婉茹早就已经调制好了一大锅加了各种作料的盐水，然后将这些盐水灌到这些装着鸭蛋的坛子当中。

这种盐鸭蛋的方法她早就用过好多次，根本不用想就知道肯定会成功的。

将这些货物给准备完毕之后，剩下的事情就只有一件——找买家。

之前他们比较熟悉的只是裁缝铺，鸭蛋放在那里去卖可不对路。这么多鸭蛋她们又不能自己亲自去摆摊卖，所以只能像是羽绒服一样，找一个代理经销商。

赵婉茹带着牛大郎，先是去找村子里的货郎。

像是他们这种小村子，一般都没有固定的商店，因为根本就开不起来。

平时这些百姓们大部分的东西都是自给自足的，只有一些自己只做不了、必须要外部供给的东西才会找货郎去购买。

因此，这些货郎每隔十天半个月来一趟村子就足够了。

这个货郎姓张，为人比较和气而且做生意也是很本分，赵婉茹第一个就想到了他。

别看一个货郎并不是卖咸鸭蛋为主的，但是他每天走街串巷卖出去的东西可不少，几乎走一个村子就得回去补充一回货。

总的来说，一个月卖掉几百个咸鸭蛋对于张货郎来说再轻松不过。

“潘家嫂子你们要卖咸鸭蛋？”

当张货郎听了赵婉茹的话之后却是摇了摇头，然后从自己的小车里边又拿出了几个咸鸭蛋摆在了她的面前。

“你们看，咸鸭蛋我这里也有。这是乔家卖的咸鸭蛋，一直以来我都是从他们那里进货的。”

赵婉茹从张货郎手里拿过了一个咸鸭蛋然后给了他五文钱。

“这个我买下来尝尝。”

“呵呵，潘家嫂子你随意。”

张货郎巴不得能多卖几样东西呢，所以很开心的就点头了。

从张货郎那里买了一个咸鸭蛋之后，赵婉茹直接就在他的货郎小车上将鸭蛋给磕开，然后慢慢的扒皮露出了里边的蛋黄。

但是当露出蛋黄的时候赵婉茹却有点失望。

因为这蛋黄还有点发干，也就是是咸鸭蛋根本就没腌到时候呢。这样的咸鸭蛋虽然也能吃，但是那味道可跟正经腌制好的要差了许多。

“这咸鸭蛋都没腌制好呢，有人卖吗？”

赵婉茹拿着这个明显差着火候的咸鸭蛋问张货郎。

张货郎自然是知道，乔家的咸鸭蛋确实是欠火候的，被赵婉茹这么质问他的脸色也有点尴尬。

“呵呵，我这的咸鸭蛋都是这样的，这东西要是弄的火候太过的话容易臭掉。”

张货郎游戏而尴尬的解释道，但是赵婉茹却是摇了摇头。

对于鸭蛋到底怎么才能不臭掉赵婉茹算是一个行家了，听他这么解释她只能是无奈的笑了笑。

“张货郎，这样我想把我们家的咸鸭蛋放在哪吗这卖，你看怎么样？”“这个……”